小编为什么今天会写这个呢?全是因为昨天的一条新闻让小编略觉“奇葩”。
昨日,接连负于中国和卡塔尔,韩国在长沙男篮亚锦赛上已经历两场败仗。输球的理由是什么呢?韩国媒体竟给出了“奇葩”的答案——又辣又咸的湖南菜影响队员状态!
这个时候小编一定要挺身而出,为我大中国的美味菜肴站队了。中国是一个历史悠久,地大物博,人口众多的国家,各地幅员辽阔,自然条件,生活习惯的不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,逐渐形成了不同的地方风味。被全国各地所承认的地方菜肴分为八个流派。中国八大菜系的烹调技艺各具风韵,特色也各有千秋。下面小编为大家盘点一下这几个菜系的代表菜,各位看官是否都尝过呢?
(1)鲁菜:即山东风味菜,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,讲究花色,糖醋黄河鲤鱼便是其代表菜之一。是将整条鱼油炸之后,淋上汁,色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。
(2)川菜:相必大家一听这个名字,便能闻到一股辣气扑面而来,多以成都、重庆为特色,化出了麻辣、酸辣等各种重口味。最具代表特色的便是九宫格火锅了,这是小编一年四季的最爱,和朋友一桌子人热热闹闹围在一起,对着红彤彤的在翻滚的锅底,各有所爱,各取所取谁也不会影响谁。
(3)粤菜:即广东菜,它注重吸取各菜系之长,讲究菜的气势、档次。粤菜也多以清淡为主,小编极其喜欢TVB,每次剧中烧鹅的出现还是让小编为之眼前一亮,鹅肉外皮酥脆,肉质细嫩,还可以赞酸梅酱哦,开胃解馋的不二良品。
(4)淮扬菜:是中国长江中下游地区的著名菜系,覆盖面较广。讲究原汁原味,瓜果雕刻栩栩如生,清炖狮子头的历史较久,隋朝就已名闻天下。有一次,小编和一个外省的朋友谈起狮子头,但是他竟然没吃过,这让小编大为震惊,发誓一定要带她来这里尝一回历代被王公大臣32个赞的名菜。
(5)闽菜:以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色,讲究作料的运用,以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色。小编小的时候看过一部古装片,剧名已模糊不清,大概是讲厨师美食之类的,其中有道佛跳墙还是让小编很是印象深刻,长大才之后是闽菜的代表,据说这道菜闻名海外,还接待过英国女王伊丽莎白呢。
(6)浙菜:以杭州、宁波、绍兴三个地方特色为主,炸、焖、蒸见长,重原汁原味。这是小编的家乡菜,从小吃到大,最有发言权,什么龙井虾仁、抢蟹年糕啊都是美味,不过爱吃鱼的小编最爱的便是西湖醋鱼,味道鲜嫩酸甜、鱼肉嫩美。
(7)湘菜:湘江流域为主的特色菜,油重色浓,也是以一重口味菜系。小编在那里求学四年,从浙菜到湘菜的之间的来回转换也早已切换自如,小编不才,还会做几道湘菜。最喜欢的便是,晚上在夜宵摊吃口味虾,来几斤红彤彤的虾,喝啤酒,吃唆螺,边聊天,那是小编的青春啊。
(8)徽菜:包括皖南等地区的菜色特点,讲究火功,善调野味,量大油重。这是小编不太了解的一大菜系,小编的老爸有次去黄山旅游,回来跟小编炫耀那边的毛峰熏鲥鱼,据说茶香四溢,油光发亮哦。
尽管中国菜历史悠久,八大菜系虽好,但是各种各样的烹调方法存在的油烟伤害还是不可避免的,所以,在21世纪初,集成灶的研发便是一个英雄之举了。如今越来越成熟的技术,油烟吸净率达到99%以上也让与时俱进的我们在享受美味的同时又免除油烟伤害。