中国传统的烹饪习惯是以煎、炒、炸等为主，烹饪过程中所产生的厨房油烟问题一直困扰着每个家庭，虽然现在家庭中都配备了传统吸油烟机，但由于传统的吸油烟机，属于上吸式设计，有可能会使油烟扩散严重，污染室内空气，烹饪产生的油烟长时间吸入将导致呼吸道疾病和慢性中毒，甚至可能诱发呼吸和消化系统癌症。集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶具及消毒柜等产品于一体的现代厨房设备，其运用微空气动力学原理，采用上侧吸或深井下排风产生流体负压区的原理，让烹饪产生的油烟往下被吸走，可以说是对传统吸油烟机的一次革命性颠覆，彻底根除了厨房油烟问题。
2003年，中国诞生了第一台集成灶：即深井下排集成灶；2005年，中国第一台侧吸下排集成灶诞生。经过十多年的发展，目前集成灶越来越趋于成熟。对于集成灶行业而言，尽管目前的中国市场大环境并不是很好，这两年也有很多企业在退出。但任何产品都有一个成长的过程，近日，在对建材市场的人流抽样调查中，已经有60%的人了解过集成灶产品，也就是说一半以上要装修的人认识了这个产品。随着人民生活水平的提高，集成灶作为环保健康的产品，定会越来越受到消费者的喜爱。
集成灶现在之所以还是厨电行业的补充类产品，一方面是安装原因，原有厨房要安装集成灶需要重新装修；另一方面是厨电是耐用品，家庭更新速度慢。但是随着新房、新厨房的产生，以及消费者对健康、环保的重视，集成灶必将成为厨电行业的替代性产品。
