油烟吸净率，不能不说的秘密
文/奥普博朗尼 方黎
这是一个“被消费”的时代，我们大多数无辜的、善良的消费者都处于“消费盲区”，我们该知道的早知道了，我们最该知晓的却迟迟不能知晓，因为我们不是“千里眼”、“顺风耳”，我们只能“被消费”。面对这些不能说的“秘密”，消费者有权知晓真相，更有权明明白白地消费。
说起香烟的危害性可谓妇孺皆知，甚至越来越多的人都意识到被动吸烟即俗称的“吸二手烟”危害性甚至超过“吸一手烟”，中国疾控中心发布的《中国控制吸烟报告》呼吁中国人向被动吸烟现象说“不”。 但在我们的身边，还有一种更为可怕的“二手烟”往往被人忽视，那就是“厨房二手油烟”。
厨房“二手烟”危害知多少？
厨房“二手烟”危害知多少？
目前我国沿用的吸油烟机，均是仿德国、意大利等国机型的泊来品，这些泊来品忽略了中国家庭与西方家庭饮食习惯上的巨大差别，而将消费者带入了一个误区。西式家庭做饭一般没有明火，且油温仅有130摄氏度左右，故油烟很小。而中国家庭的饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛火爆炒，油温高达270摄氏度以上，产生大量油烟。而现有吸油烟机安装高度一般在700mm左右，有效抽吸半径大致在300mm—400mm，锅面完全在风机的有效抽吸范围之外，只能吸走部分升腾的油烟，剩下大量逃逸的油烟没办法吸尽，逃逸的油烟弥漫在厨房空间里，甚至全家房间里都会充满油烟味，沉积在厨房墙面、天花、地板、橱柜，每过一段时间，物体表面都会粘糊糊。逃逸的油烟严重污染厨房环境，更危害人体健康。
中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是空气污染最严重的空间，厨房中的油烟危害主要有以下三个方面：
一是厨房油烟可随空气侵入呼吸道，进而引起食欲减退，心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合症”。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，烹饪出美味佳肴，但自己却没有什么胃口，就是这个原因。还有很多人不吸烟却有很严重的肺病，长期吸油烟的肺癌发病率比吸香烟的人高两倍。
二是厨房油烟会伤害人的感觉器官，研究表明，当油温升至150℃时就会生成油烟的主要成分炳烯醛，它具有强烈的辛辣味，对眼、鼻、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，因油烟导致的哮喘病每年达上千万人。
三是厨房油烟中含有苯并芘这一致癌物质，苯并芘可导致人体细胞染色体损伤诱发肺癌。
油烟吸净率，不能不说的秘密
油烟吸净率，不能不说的秘密
临床发现，中国不吸烟的女性罹患肺癌的比例明显高于欧美等西方国家，且呈直线上升之势，中国式的家庭分工、烹饪方式以及传统油烟机油烟吸净率低下造成的厨房二手油烟污染是致癌的重要诱因。不幸的是, 这种危害往往被主妇们所忽视，主要原因之一就是被传统油烟机广告宣传忽悠误导。目前市场上传统油烟机在广告宣传上也只强调功率、风量、造型、是否容易拆洗等，广告画面做得美轮美奂，暗示传统油烟机能给消费者带来清新的厨房，但对消费者最重要的油烟吸净率问题却讳莫如深，其中原因不言自明。
《新婚家电导购》在油烟机选购要点中指出：吸油烟机可分为柜罩型、深罩型和浅罩型三种：柜罩型吸油烟机实际是吸油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩由四面围起来的挡风屏（仅留一面做操作口）构成，相当于一个容积更大的集烟柜，因而能有效地防止油烟的外溢扩散，油烟吸净率大约70%—80%，但该产品体积较大，不美观，市场比较少见。深罩型的油烟吸净率在50%—60%左右。欧式烟罩属浅罩型烟机，油烟吸净率仅40%，适合欧美国家。因这些国家灶具多使用电，油温低，油烟很少。对于中餐猛火旺油，油烟四起的厨房环境来说，绝大多数欧式吸油烟机性能上没有优势。
照此推算，使用传统油烟机的厨房基本上有40%—60%的油烟不能排除，成为挥之不去的“厨房二手烟”，最终危害人体健康。那如何能够减少二手厨房油烟的危害呢？如何才能做到健康、美味，鱼与熊掌兼得呢？
奥普教你做专家
奥普教你做专家
根据最新国际家电环保标准，油烟吸净率完全可以量化。传统吸油烟机只有50%左右的油烟吸净率显然无法保证消费者的身心健康，而奥普博朗尼集成环保灶99%以上的油烟吸净率则大大地缓解了消费者在厨房作业时所受到的油烟困扰。
“民以食为天”，作为与饮食休戚相关的吸油烟机行业，应有强烈的社会责任感，在“3·15”消费维权日即将到来之际，集成环保灶行业标杆企业奥普博朗尼呼吁还消费者一个明朗的消费空间，倡导以油烟吸净率高低为吸油烟机选购标准才能真正还消费者一个主动消费权。为了家庭环境和身体健康，为了在厨房长期受折磨的母亲和妻子不再受油烟的困扰，奥普环保灶提醒消费者从三方面着手，纠正烹饪和饮食习惯，减少厨房油烟的危害：
首先，应改变“急火猛炒”的烹饪习惯。炒菜时较为科学的烹制方法是将油倒进锅后，待油面波动加剧时，把手放在锅上方40厘米左右，如果明显感觉到热，就可以炒菜了。炒菜时油温最高不要超过200℃，以油锅冒烟为极限。这样炒出来的菜才既有营养又少害。
其次，在饮食上应提倡蒸、煮、炖，尽量少煎、炒或吃油炸食物，并尽量使用质量好的烹调油，减少油烟和致癌物的产生；同时注意最好不用反复烹炸的油。
此外，消费者应选购安装性能良好的吸油烟机，奥普博朗尼建议消费者用油烟吸净率高低来评判除油烟机性能好坏，并且日常使用中厨房要经常保持自然通风。
2006年，奥普研发出国内第一款掌握自主核心技术的侧吸下排式集成环保灶，同年荣获国家专利。奥普环保灶瞬间捕捉、快速吸走油烟，即使爆炒也无油烟外溢，油烟吸净率高达99%以上，厨房持久清洁净爽，让您最爱的家人远离油烟危害。
