可近年来,来自医疗机构的数据却让人们为之震惊,在现代住宅厨房里的家庭主妇们也会因油烟污染而患肺癌。在厨房油烟成为健康杀手并造成很多严重后果时,人们发现现代厨房也存在诸多的问题,如社区集中影响通风、住宅厨房面积普遍偏小、商品房楼层高度偏低、抽油烟机也不能完全排除油烟等,都是厨房油烟致癌的关键因素。
厨房的建筑结构是难以改变的,医务人员呼吁人们尽量改变饮食习惯,避免炸、炒、烹而多用蒸和煮,尽量让厨房少产生油烟。此外,人们把排除油烟的希望寄托在厨房电器上,目前普遍采用的抽油烟机可以把油烟较好地排出厨房,但专家们指出,抽油烟机有着致命的缺陷,因为抽油烟机的安装必须保持与灶台的一定高度,造成厨房油烟在未到达油烟机吸风口时就飘散开来,再者是厨房掌勺的人在操作时头部低于抽油烟机吸风口,因此会吸入更多油烟。能有什么方法会尽可能让油烟变得更少?市场出现了厨房电器的新一代产品——集成环保灶,此类产品有从灶底下排出油烟,有的从灶台面20余厘米处侧向排出油烟,据说这种产品排除油烟率可达99.9%以上,可以做到掌勺人闻不到油烟味,据悉这种产品在各地市场均有销售。由于人们对健康的关注,厨房新产品集成环保灶也开始进入家庭,记者从浙江优力得长沙办事处获悉,近期长沙市民有不少到该公司咨询集成环保灶有关事宜。如张先生自身是一名医生,他清楚厨房油烟对人体的害处,原先就为厨房油烟问题烦恼,近来从媒体得知长沙也有集成环保灶销售,就急着去看产品了,张先生说他的房子才装修三年多,要改造一下厨房还得花不少钱,但他认为只要对家人健康有利,花点钱是值得的,因此从优力得专卖店订购了一台钢琴式集成环保灶。再如陈小姐,她是个家庭主妇,她说一家人都非常能吃辣椒,每天下厨房不仅自己要闻那呛鼻的辣椒油烟,还屡屡被邻居数落,前些天在网上看到厨房油烟会致癌的消息,心里总是很不安,也想把厨房改造一下。健康需要远离油烟已经成为人们关注厨房的共识,业内人士认为,新装修的人会普遍采用现在厨电市场流行的钢琴式集成环保灶,而早年装修过的家庭,厨房装修都按传统做法去做,现在换个新的厨房电器就得改造橱柜,如果收入不高的家庭一时恐难接受。不过,在追求健康的理念影响下,改造厨房的家庭也还是会出现不少。