金帝丨今年的中秋，就算没有蒸箱烤箱，也照样能做出美味精致的月饼

中秋节快到了，提一盒月饼回家就算过节了？

 

有点诚意好不好，展现厨艺的时刻到了！

 

 

牢牢掌握居家请客必备神技能！

 

 

还不速速跟着小编左手右手动起来~

 

       月饼，是久负盛名的中国传统糕点之一，每逢农历八月十五中秋节，便是阖家欢乐，共聚一桌的团圆日，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。

 

       据记载，中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，从宫廷内流传到民间，后来，又结合各地饮食习俗，发展出皮薄香甜的广式月饼、皮酥馅细的潮式月饼、重油而不腻的苏式月饼、酥香可口的徽式月饼、甜咸适中的滇式月饼等等等等，被中国南北各地的人们所深深喜爱。

 

       然，多数月饼制作以蒸烤为主，今天，小编要推荐的则是一款既不需要蒸箱也不需要烤箱，制作简单、外观精美、口味微甜的冰皮月饼！望大家喜欢。

 

 

冰皮粉：300克；

 

玉米油：30克；

 

纯净水：300克；

 

红豆沙：200克。

 

       准备食材，是踏向成功的第一步！

 

 

       1.纯净水+玉米油，一起在锅中加热，到85°C左右

 

 

       冰皮粉+热水

 

       2.把煮好的热水倒回碗里，加入冰皮粉，用硅胶铲把它们进行不断得搅拌，用手均匀揉成光滑面团，敷上保鲜膜、发醒；

 

 

       3.储备糯米饭备用，热过后，用不粘锅翻炒微热；

 

 

       4.将醒好的冰皮粉团取出，进一步施力揉匀，让皮更加细嫩，最后揉成长条，切块，每个约30克；

 

 

       5.将红豆沙馅揉成长条，用切面器均匀割成20克，并揉成团；

 

 

       6.用擀面杖将圆球冰皮干成扁圆形，类似饺子皮；（没道具？那就用手去压扁它！）

 

 

       7.将擀好的冰皮包上豆沙馅，用手的虎口位置边转边收口，直到无明显“露馅”；
 

 

       最后一步

 

 

       8.在圆形月饼磨具中刷上少量糯米饭，防冰皮沾粘；

 

 

       9.把“圆丸子”放入磨具之中，向下按压2秒慢慢推出；

 

 

       10.豆沙冰皮月饼完美成型，放入冰箱冷藏数小时后食用，口味更佳。