这几年来，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也更高。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了"气电两用双能灶"。
随着水电、燃气价格的节节攀升，厨房电器也朝着节能、环保的方向发展。这样的新形势，也为绿色、健康、环保的厨房电器行业带来无限商机。目前我国每年至少有500万台吸油烟机进入更新期，这些"老龄化"的厨房电器产品同时也是耗能较大的产品。
1、油烟机和燃气灶
油烟机和燃气具不仅开始重视节能，而且也在环保上开始投入更大的精力，尤其是在油烟机和燃气具上，重视环保已成为市场新的竞争点。以美大集成灶厨电产品为例，实现了油烟机与燃气灶的集成--在点火时油烟机的风机自动启动，熄火时油烟机自动延时熄灭，既避免油烟困扰也减少了浪费。而且集成灶通过对传统排风方式的创新，采用深井倒吸、下排风等方式，将污染源和外环境彻底隔开。目前，美大集成灶的厨电产品普遍应用于家庭厨房、小型餐馆，但我们相信，集成灶产品进入餐饮专业市场，也是指日可待的。
2、水电气价格上涨催生厨电节能
就以燃气灶为例，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也更高。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了"气电两用双能灶"。
其实，一个节能环保的"低碳厨房"，不仅是厨师社会责任的直接体现，更关系到厨师的工作状态和身体健康。因此，厨具"低碳"化成为今天最鲜明的趋势。
脏兮兮、油烟味、难打扫……这是很多人对厨房的第一印象。然而，只要用心，如今餐馆的厨房不仅可以用来做饭，还可以用来欣赏，甚至能提升整个餐厅的品味。在以前厨房用的厨具和工作台是木头做的，很容易在使用中受到腐蚀损坏，刀具用起来也十分笨重。现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既耐用又易清洗，使用的寿命大大提高;刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。
3、量身定制或是发展趋势
伴随着厨电需求越来越多样化，随着能源种类的改变，不少的灶台，都不太适应。都将顺应时代的需要进行改革创新，节能将成竞争关键。
