三不粘又名桂花蛋，是四川自贡市和河南安阳地区的传统美食之一，相传起源于清代。 它采用三鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，不仅色彩金黄，味道甘美，蛋嫩沙甜，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。而这“三不粘”的名称由来，据说是因为乾隆下江南时，品尝了桂花蛋，赞不绝口，于是赐名为“三不粘”。
虽然原材料简单，只是常见的鸡蛋淀粉白糖，但制作工艺却是相当的复杂，首先用的鸡蛋必须只取蛋黄，不能有一点蛋清，其次各种材料打匀的时候要顺一个方向，不然蛋白质分子排列混乱，菜不易成功，当然，这其中的过程也只是看似简洁，实际操作起来相当费力。然而，更麻烦的还在后头。
“三不沾”对火候的要求极为严格，不仅如此，在控制火候的时候还要用手搅炒、淋油，至少来回四五百下，长达接近10分钟，才能最终成菜。
从大火熬至糊状，中小火推搅炒，双手并用，一刻也不能闲，这其中对于火候的掌控难倒了无数大厨，这也是在过去，只能是作为宫廷里人力齐全的御膳房的菜，而很难流传到民间的原因。
即使手艺了得，灶具对于火候的控制跟不上，到头来只能白费力气，一旦火焰偏大或者偏小，就极容易打断搅拌的节奏，影响成品的口感与色泽，可能到最后是三样全沾而不是三不沾了。
但有了美多集成灶，一切不是问题！美多Q8集成灶有着专业的火力操控系统，精确的调整到你所需要的温度，它的独特旋钮可以应对各种佳肴苛刻的火力调节。与以往常规的三段式火力调节不同，它采用更为精确的五段式火力调节，爆炒、煎炸、蒸煮、炖菜、煲汤五种方式火焰，让每一道菜都有它的专属火焰。旋钮还可以自定义调节火力，即使是微小的旋转角度，也会让火焰改变大小，从而让火焰吻合到你心中的温度，以最佳温度展现食材本该拥有的美味。
当原本的材料颜色由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉溶为一体，三不沾终于成型，一道精致的甜点就此诞生！
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