豆制品的神奇多变早已深入人心，不论是南豆腐还是北豆腐都各有境界，而花样繁多的豆制品也层出不穷：腐竹、千张、豆浆、豆肠、豆筋等，当然也包括豆腐泡在内，眼花缭乱的同时也口舌生津，吃喝皆可，味道亦可赛肉，不可小觑也！
豆腐泡是油炸而成，本就是熟透的，刚刚出锅直接吃也是不错，冷却后炒菜也别有一番风味，至于酿肉那就是锦上添花，相得益彰又相互补充，美滋滋。
食材：瘦肉、豆腐泡、香菇、葱姜蒜、小米辣
调料：生抽、油、盐、料酒、鸡精、芝麻油、淀粉
1、切食材 把瘦肉和香菇分别切薄片剁碎，葱姜蒜、小米辣切碎。
2、调肉馅 碗中放切好的肉馅、加香菇丁，然后加入适量的料酒、生抽、盐、葱姜蒜末、鸡精调味、加入一点点水，搅拌均匀。
3、塞肉馅 豆腐泡对角线切两刀，成x字型，将肉塞进豆腐泡里，大小适中即可。
4、蒸豆腐泡酿肉 将豆腐泡加肉那面朝上，放入厨壹堂B7Z里面，模式选择肉类，蒸25分钟即可。
5、调酱汁 蒸的时间你可以点酱汁，锅中烧油，加入适量水、小米辣、少许盐、生抽、芝麻油、葱、蒜，烧开，加入适量淀粉勾芡。待豆腐泡酿肉蒸好端出（注意小心烫手）。
6、淋酱汁 将酱汁淋在豆腐泡酿肉上，即可食用。
这道豆腐泡酿肉的豆腐泡鲜软入味，肉馅更是鲜美，做起来简单又快捷，食材也都十分常见。厨壹堂明星款B7Z，让每一口都更有滋有味！
