食材
低筋面粉40g、可可粉12g、鸡蛋3个、砂糖32g（加入蛋白）、砂糖23g（加入蛋黄）、色拉油38g、牛奶38g、巧克力50g、淡奶油50g、淡奶油350g、巧克力酱15g。
制作步骤
1.牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒；
2. 加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉；
3. 加入蛋黄拌匀至顺滑；
4. 打发蛋白和多量砂糖；
5. 蛋白糊部分打发好以后，分三次加入蛋黄糊拌匀；
6. 倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟；
7. 出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片。
8. 打发淡奶油和打至浓稠有纹路；
9. 淡奶油加热后冲入巧克力中，融化混合；
10. 抹完奶油直接画圈淋在边缘，放上装饰即可。
小贴士
蛋糕胚蛋白部分搅拌均匀就立刻停下，防止消泡。
