柏信
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柏信
不知不觉，春天的已经到来。在这个万物复苏的季节里，青团自然是春天馈赠的一份佳礼。踏青、赏花、吃青团。青团在这草长莺飞二月天的时节里必是少不了的。
吃着妈妈手作青团长大的江浙沪小伙伴而言，青团对于广大非包邮区小伙伴来说实在是陌生。
青团主要由糯米粉拌入麦青汁或者艾草粉和水，蒸后包入不同的馅料而制成。一般选取的野草主要是艾草。艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。取当季的野草做成新鲜绿汁液后，混入糯米团中蒸制而成。
咬开软糯的外皮，细细咀嚼着馅料的滋味，伴着热气缓缓飘散。在尝鲜的同时，小伙伴又是否诧异，这胖乎乎的青团是如何制作成型的？带着疑问，让小编为你揭开青团背后不为人知的秘密。
柏信教你们在家也能做网红~
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网|红|鲜|奶|青|团
Fresh milk Youth League
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柏信
提前准备材料：
材料一定要提前准备好，不然到时候手忙脚乱就错过了面团最好的时间嗷~首先，提前煮好一锅开水（这点很重要哦！）
材料准备
基本材料
糯米粉：150克
艾草粉：7克
猪油：15克
澄粉：45克
开水：适量
细砂糖：60克
鲜奶内馅材料
牛奶：240克
（可根据喜好用椰浆替换等量牛奶
使用椰浆味道更浓郁）
淡奶油：100克
细砂糖：40克
玉米淀粉：40克
参考分量：12个，制作时间：1小时
工具模具
厨房秤、硅胶刮刀、手动打蛋器
PVC手套、分料碗、蒸笼
制作步骤
01
鲜奶内馅的制作：
80克牛奶和40克淀粉搅拌均匀。
02
将剩下的160克牛奶，细砂糖，淡奶油倒入锅中，中小火煮，有一丢丢小气泡后倒入淀粉和牛奶混合物，用打蛋器不停搅拌。
03
粘稠状态离火，倒入保鲜盒中，包上保鲜膜，自然晾凉后，放入冰箱冷藏，至少冷藏3个小时，放一夜后使用更佳！
01
青团皮的制作：
澄粉加入适量开水搅拌粘稠。
02
艾草粉加适量开水搅拌糊状。
03
糯米粉，猪油，细砂糖，艾草糊，澄粉糊全部倒入一个容器，揉成面团没有干粉即可，盖上保鲜膜防止风干！
04
青团皮30克，内馅20克左右，可切小块，用勺子尽量挖的圆一些更好包！
05
放入柏信蒸烤一体集成灶中蒸熟即可。
06
晾凉后刷上食用油，表面更有光泽，防粘，还可以防止表皮变硬，每个单独用保鲜膜包好，三天内食用完！
包装完送人，更美观，更有心意哟~
