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而在所有家常小炒里，「 青椒肉丝 」算得上是百吃不厌的家常极品。作为川菜系里的经典菜品，青椒肉丝因原料简单，制作方便，早已遍布全国。它的做法虽然简单，但炒制出来的猪肉质地嫩滑、鲜辣爽口，怎么吃都吃不腻！
主 要 食 材
猪里脊肉 / 洋葱 / 青椒
老抽 / 料酒 / 胡椒粉 / 淀粉 / 鸡精
准备好的青椒、洋葱切块，大小均匀即可，没有特殊要求。
里脊肉切片，越薄越好，既方便腌制入味，也方便后续爆炒。
腌制过程所需的酱汁要拿小本本记好哦：
一勺老抽，两勺料酒，一勺盐，少量胡椒粉，一勺淀粉混合并搅拌均匀。
一切准备妥当，就可以炒制了。蓝炬星‘周迅3号’集成灶开火，倒入适量食用油，放洋葱和青椒炒出香味。
接着，倒入里脊肉快速翻炒，看着肉片微微蜷缩即可，一勺盐，一勺鸡精调味。
简单翻炒一下就可以出锅了！
炬星食堂小贴士：炒青椒肉丝一定要一锅成菜，高温爆炒，快速滑散，这样才能做到味道嫩滑Q弹。
蓝炬星‘周迅3号’集成灶“品质高于一切”，以叹为观止的鲸吸实力著称。半分钟内产生的油烟瞬间就能完全吸净，大大提高了吸烟效能，在做菜过程中能有效减少厨房油烟带来的困扰。
黄金近吸区，28cm黄金控烟区，油烟随起随吸，不跑烟。劲拔大吸力，16m3/min持久大吸力，油烟吸净率可达99.96%。宽大拢烟区，90度开角，宽大置物台，扩大控烟区，不留一丝油烟。让夏日厨房也能无惧油烟，清爽如初。
ARE YOU READY ?
准备就绪，就动手试试吧！
