又是一年月圆佳节，
月饼作为中秋的必备点心，
从小到大也不知吃过多少回。
我们习惯于苏式月饼的酥松口感甜而不腻，
也难忘广式月饼的皮儿薄馅大用料丰富。
广式莲蓉蛋黄月饼，
作为广式月饼中的经典口味，
皮薄馅多香甜柔软。
自己吃、送亲友都是不错的选择！
而有了培恩智慧变频蒸烤款集成灶，
自己在家就可以做手工月饼！
▼ STEP 1
准备干净的容器，将185克转换糖浆倒入盆中，加4克枧水，搅拌均匀。加65克花生油，继续搅拌均匀成乳状。
▼ STEP 2
倒入250克面粉，搅拌至无干粉状态，然后上手揉成团，再包保鲜膜室温醒面2个小时备用。
▼ STEP 3
咸蛋黄解冻，喷一点高度白酒。
▼ STEP 4
放入培恩智慧变频集成灶的蒸烤箱150℃烤5分钟，用食用油浸泡备用。（烤干即可，不要烤出油）
▼ STEP 5
莲蓉+蛋黄分成45克一个，饼皮30克一个，饼皮白莲蓉、咸蛋黄共75克，将淋干油的咸蛋黄包进白莲蓉馅儿。
▼ STEP 6
饼皮捏成稍微薄片，包入白莲蓉蛋黄，轻轻搓成圆。裹一层薄薄淀粉，防止粘底。
▼ STEP 7
将月饼模具换到喜欢的花片，将月饼放入模具中压成型。
▼ STEP 8
放入培恩智慧变频集成灶的蒸烤箱200℃烤5分钟定型。
▼ STEP 9
取出，在表面刷一层薄薄的蛋黄液。
▼ STEP 10
继续放入蒸烤箱200℃烤15分钟即可取出。
小贴士
1.如果买的新鲜咸蛋现磕的蛋黄，要洗干净表面那层白膜。
2.烤好的月饼放2天常温回油后食用。
3.这里材料可做75g月饼一共20个。
4.关于皮馅的比例。50克：20克皮，30克馅；75克：30克皮，45克馅。2/8比，3/7比，4/6比，喜欢皮的厚薄，根据自己的口味来
