那么油脂分离度是有什么用呢？油脂分离度是衡量厨房电器，比如吸油烟机或者集成灶是否好清洁的关键性指标。也是影响吸油烟机或者集成灶使用寿命的关键指标。
国家标准规定外排式吸油烟机的油脂分离度应不小于80%，即意味着排到大气中的油脂必须小于20%。目前市面上主流的大品牌油烟机能够做到92%的油脂分离度。而作为集成灶，从集成灶的发明者处得知，集成灶的油脂分离度远高于这一指标！
随着国家对消费者健康和大气环境越发重视，油脂分离度指标在2011年正式被写入的吸油烟机国家标准。
首当其冲的原因是，厨房油烟中对人体健康的影响。厨房炒菜中产生的油烟，是食物和食用油在高温加热后，发生剧烈的化学反应，产生的混合性化合物。由于油的种类、温度、食物的种类不同，油烟的化学成分非常复杂，高温状态下产生的油烟中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化合物，以及强致癌物—苯并芘。
煎炒烹炸，是我们中国人擅长的烹饪方法，但也是产油烟的大户。如果长时间处在油烟浓度高的环境里，对呼吸系统有较大的影响，长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，如不能即使吸走油烟，会增加癌症发生几率。英国著名医学杂志《柳叶刀》上的一项关于疾病风险评估的研究项目，已将厨房空气污染（烟雾）列为高血压、吸烟和酗酒之后最大的健康隐患。
相比于油烟的危害，美大集成灶作为集成灶的发明者，把烟从上排改为从下走，同时采用五维油烟分离的方法，使得油脂分离，让烟走烟路，油走油路，实现了油烟真分离。让中国人的厨房更美更干净！
