几年前，消费者在挑选油烟机时，总会遇到这样的难题：欧式油烟机外形轻巧、美观，但较其他产品排风量偏小；中式油烟机聚烟效果好，有利于更好地排出油烟，却显得笨重。随着企业加大研发力度，如今中式机外形做得越来越轻巧美观。而欧式机的吸力加大后，排烟效果也相当不错。这也说明，油烟机无论发展到什么时代、衍生出何种机型，推动其不断发展的内在动力始终是技术。
历时5年才修订完成的GB/T 17713-2011《油烟机》已于2012年2月1日正式实施。至此，GB/T 17713-1999《油烟机》的修订工作终于圆满地画上句号。新国家标准GB/T17713-2011《油烟机》不仅提升部分产品性能指标，更结合中国烹饪习惯和行业发展情况，增加了全新内容。
在GB/T 17713-2011中，最重要、最受关注的变化应该是两个指标——气味降低度和油脂分离度。根据GB/T 17713-2011规定，外排式油烟机常态气味降低度应≥90%，且瞬时气味降低度应≥50%，油脂分离度应≥80%。其中，气味降低度是指油烟机在规定的试验条件下，降低室内异常气味的能力，可以分为常态气味降低度和瞬时气味降低度。油脂分离度则指油烟机在规定试验条件下，从油烟气体中分离出油脂的能力。
这两大指标，不仅能够引导油烟机企业更加关注产品的实际使用效果，更加突出环保性能。无论未来油烟机的外观、材质、构造发生何种变化，在不增加能耗的前提下，实现绿色、低碳已经成为所有企业共同的话题，而技术的不断创新将为企业提供更加广阔的空间。
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