长期以来，煎、炒、炸、熏等中式烹饪所衍生的油烟污染，被视为厨房环境的“常见病”。目前，大多数居民还在沿用的上排风油烟机，只能吸走上升油烟的40-50%，油烟途经人体面部，通过口鼻大量吸入，人成为第一“吸油烟机”，危害极大。一位医学教授在肺癌课题研究中发现，上海市40－50岁的女性肺癌发病人数已接近抽烟男性，达到1：1，超过60%的非吸烟女性肺癌诱因，正是长期接触厨房油烟。食用油在煎、炒、炸等过程中温度高达270度，产生丙烯醛、苯并芘等致癌物质。同时，用炊火源中释放出的氧化碳、氧化硫、二氧化碳、氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害气体，随着空气进入人的呼吸道，会引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上叫醉油综合征。油烟污染损害健康已成不争事实，千百年来人们对它无可奈何。而美大灶从根本上解决了厨房油烟问题，其独特的下排油烟工作方式，将油烟和废气99%向下吸走，创造无烟环境，使烹饪者免除烟熏火燎和高温烘烤，令油烟不经烹饪者面部，呵护肌肤美发，盛夏炒菜不热，摆脱噪声烦恼，告别滴油漏油，告别碰头、撞头，让人在幽雅环境中享受烹饪乐趣，呵护健康，可谓功德无量。
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