油烟，目前的受害者大多是从业的厨师和30-60岁之间的家庭妇女，他们因长期做饭常年累月吸入炒菜油烟，导致身体常年累月受到一定侵害和腐蚀。
老人：易患上肺癌、呼吸道疾病。
油烟含将近200种有害化学物质，以杂环、芳香族化合物为主，以及醛、酮、烃、脂肪酸、醇等，这些物质对人体危害非常大，容易使人患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺气肿、肺癌等，严重者还可能导致肺纤维化的恶果。
女人：加速衰老，提前进入更年期。
厨房油烟中含有致癌物质，长期吸入可诱发肺脏组织癌变，美国一家癌症研究中心最近指出，中国妇女患肺癌比例高的主要原因是厨房中的环境污染所致。
事实证明，油烟很容易附着于头发和皮肤上，使头发变得枯黄分叉、无光泽、脸部皮肤油腻、暗黄、毛孔堵塞 、长满暗疮，长时间在油烟“薰烤”下，乌黑的长发开始脱落，幼嫩的皮肤变得没有弹性、粗糙、滋生色斑等，这就是民间谷称的“黄脸婆”，此时买再多的化装品也难以恢复到从前的美丽。
肺腺癌总是特别爱找上五十多岁的一家之“煮”，妇女在四十岁以前若是炒菜时有用抽油烟机，肺腺癌的患风险将降低三成，另外，使用避孕药比较少人患肺腺癌。
孩子：影响生长发育。
在油烟的产生过程中，会产生200多种有毒物质，这些有毒物质50%以油烟的形式挥发、剩余的50%则残留在锅内，同时食物的营养物质也大量流失，这样的“佳肴”对于处在成长发育期间的孩子来说是严重伤害。躁动、记忆力减退、营养不良、营养不均衡、身体瘦弱或者肥胖等就会发生在孩子身上。
