冬至，是中国农历中一个重要的节气 ，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。在中国北方有冬至吃饺子的风俗，俗话说“冬至到，吃水饺。”而南方更多的则是吃汤圆。普森集成灶带你见识一下，冬至这天还有什么其它的传统习俗！
冬至既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。在古代还曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。直至今日，冬至的祭祀活动还在延续。“冬节”前后，家家户户都会摆酒席祭拜祖先，将菜肴美酒摆好，向祖先祭拜，祭拜后一家人坐下吃，这叫作“做节”，白天的时候还要上祖坟烧纸钱祭祖，修坟整墓，这是冬至的祭祀。
冬至大如年，所以好吃的很多。北方吃饺子，南方吃汤圆，这是最为普遍的。在北方，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞，寒风刺骨。他看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，施舍给百姓。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。
而在南方更多的是吃汤圆，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”在浙江台州，又叫擂圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。
除了以上这些，冬至这天在不同地区还有不同的习俗。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，用以驱避疫鬼，防灾祛病。山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。当然了，冬至的习俗要真说完那可得用上好几期《舌尖上的中国》，这里只是例举了其中的几个有代表性的，好让大家知道今天回家应该吃点什么？
冬至在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，普森集成灶提醒大家要注意防寒保暖，合理调节饮食起居，保持良好的心境，进行适当的御寒锻炼，适量进补，至于厨房的事，就交给普森集成灶就可以了。
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