越来越多的80后开始走进厨房，为健康做打算。习惯快餐式的80后大多对厨房食物的健康和营养不是很擅长，如何做营养美味的食物，成为了她们厨房愿望。今天为大家带来三款厨房新手必学的健康营养美食。
秘制肉蒸蛋
材料:猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽
做法：
1、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎;
2、 姜剁成姜末;
3、 葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎;
4、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合;
5、放适量盐、一点点白糖，拌匀;
6、 放芝麻油，拌匀;
7、 分装到小碗里;
8、 打上鹌鹑蛋;
9、 7、8、隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿。
蹄花冻
材料：猪蹄、八角、葱、老姜、盐、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣酱、生抽
做法：
一、煮猪蹄
买猪蹄的时候让师傅给剁好了，拿回来去一下杂毛，洗净。
1、锅中放适量清水，放一个老姜片，将猪蹄焯一下;
2、捞出，洗去浮沫，一定要洗干净哈;
3、高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，姜片，八角;
4、 少许料酒;
5、放少许盐、一点白糖，没过猪蹄的清水;
6、盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火20-30分钟，这个根据你猪蹄切的大小调节一下。
二、处理煮好的猪蹄，做蹄花冻。
1、将葱、姜片、八角捞出;
2、 猪蹄捞出;
3、 汤留用;
4、 给煮好的猪蹄去骨头;
5、剩下肉、猪皮、蹄髈筋;
6、 将其切小块;
7、取一个玻璃保鲜盒;(家里用的盘子也行)
8、将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中;
9、 晾凉;
10、 放冰箱冷藏室冷藏成型即可。
三、开吃啦
1、从冷藏室取出，去掉表面一层油;
2、 剩下的切小块;
3、小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等等等，你自己喜欢的调料;
4、沾着吃吧。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米(去皮，熟)、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉
做法：
1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱(只要少许，这样色泽会好看很多)，放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉;
2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁;
3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀;
4、鸡丁过油，变色捞起沥油;
5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油;
6、花椒油爆香整个干辣椒;
7、姜末爆香;
8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁;
9、放入鸡丁拌炒;
10、勾薄芡;
11、放入花生12、蒜末、葱末拌炒;
13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅。
