明天就是中国传统节日之一的 —— 清明
清明节又叫踏青节，
在仲春与暮春之交，
也就是冬至后的第108天，
是祭祖和扫墓的日子。
每到清明节，
大家总能想到与清明有关的食物“清明团子”
从古到今，
大家习惯用清明团子来祭祖。
除了用作祭祀之外
清明之际
江南坊间还很喜欢吃清明团。
江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，
品尝春天的味道。
只有这个特定的时间，
特定的这种团子，
才能体现这样独特的清明味道，
清香、清涩而清甜。
一起来做清明团子吧！
食材：
面团材料：艾草(艾青) 、糯米粉 、大米粉 、白糖 、食用油 、
内馅：豆沙馅 （喜欢吃咸的朋友 也可用南方的咸菜炒春笋）
艾草摘去老叶清理后的，洗净沥干。
锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水。
焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份
焯过水的艾草加热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊
把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌。
慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态
接着倒入食用油，用筷子搅拌均匀
面团搓圆压成饼状，
豆沙搓圆放面团中间，
将豆沙包起即可，
也可将青团包成饺子状，
绍兴人谓之“青饺”
将做好的清明团子放置灶上蒸熟即可食用
绿油油，亮闪闪的青饺是不是很有食欲呢？？
赶紧做起来吧！！
PS：也可以用川皇蒸箱款集成灶蒸清明团子哦！
更方便，更快捷。
