中餐一直以美味著称，但烹饪过程多为煎炒熘炸，其带来得大量油烟不容忽视。厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染来源主要有两方面；一是以煤、煤气、液化气常用炊火中释放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟，那么厨房油烟到底有哪些危害呢？
1.厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退，心烦，精神不振，嗜睡，疲乏无力等症状。医学上称为醉油综合症。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没什么胃口就是这种情况。
2.厨房油烟会伤害人的感觉器官，当食用油烧到150摄氏度时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
3.厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞等染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。美国一家癌症研究中心最近指出。在对肺癌发症情况的调查中发现，长期从事烹饪的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率郊高，以此，油烟对肠道大脑神经的危害也较为明显。
现在时尚的厨房装修多采用开放式设计，但制作中餐的进程会产生较大的油烟，开放式的厨房，空气流动范围较大，油烟机不能很好地聚敛排放油烟，这就造成了餐厅和客厅的油烟废气污染。
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