从功能上来讲，环保灶是一个非常有竞争力的产品，但产品有竞争力，并不表示在市场中就一定有竞争的能力。目前来讲，环保灶尚属于市场成长期，整体品牌实力较弱，更需要去不断提升产品的品质来强化核心竞争力。目前不管是侧吸下排环保灶，或是采用流体隔膜的下排风环保灶，从外型以及功能上看，各个厂家的产品同质化非常突出，甚至包括产品的卖点也几近雷同。虽然在产品制造工艺上，一些环保灶品牌也具有自己的优势，如京芙田的钣金工艺非常不错。但在产品的外观及用材上想要形成自己鲜明的特色非常困难。产品的竞争力及差异化，最关键还是要在核心功能上寻找突破。
以传统的燃气灶产品为例，近几年燃气灶在用材及工艺上有很多的变化，但产品的特色单从外观上也很难区分。如2005年以前，市场中的燃气灶多以圆形锅架以为主，2005年西门子推出方型锅架的燃气灶以后，众多品牌都开始向方型锅架靠拢，从产品设计的角度方锅架成为趋势，目前基本上方型锅架已经成为主流。前几年很多品牌的火盖都是用抛光处理，抛光处理以后很亮，摆在商场中很亮很好看，但消费者买回家使用以后，由于高温烘烤很容易变色，美观度大大下降。现在已经不多见，各品牌火盖的上表面基本都采用了黑色涂层处理，倾向于欧洲产品的设计，减少消费者使用后的色差，而且与锅架搭配更为美观。同样，以前锅架有很多品牌也采用亮光处理，现在改为采用亚光磨沙类铸铁效果的锅架，一是亚光处理的锅架看着更高档，二是亚光处理以后接近铸铁的效果，看起来比较厚重。种种这些变化都逐步被行业普遍采用成为共性。
但在燃气灶的核心技术，即燃烧技术上，各品牌都已经形成很鲜明的技术特点。2003年时国内燃气灶企业还不够成熟，没有自己的核心技术，很多品牌都在使用萨巴夫炉头，但它的燃烧技术并不符合中国市场的需求。2005年以后萨巴夫炉头已经基本退出中国市场，因此时中国的燃气灶企业通过对燃烧技术的重点攻关，行业发展进步非常明显，各品牌企业都形成了自己的技术主线，推出具有本企业特色的燃烧器。
可以说在传统灶具产品的市场发展进程中，主流品牌在燃烧技术上的创新为推动行业成熟做出很大的贡献。环保灶作为一个集成化的产品，相较于传统的吸油烟机，具体很强大的竞争力，但与传统燃气灶相比，在燃烧技术上是缺乏优势的，需要行业加以重视。毕竟环保灶不仅仅是吸油烟机，它更是烹饪的灶具。在当前环保灶产品的性能如出一辙的情况下，主流环保灶品牌应向传统燃气灶具企业学习，在燃烧技术上寻求突破，提升产品的综合性能优势，进而增强企业核心竞争能力，推动环保灶行业的健康良性发展。
