中餐味美，但烹饪过程带来大量的油烟祸害无穷。传统的厨房设备油烟空间流通距离长，油烟扩散比较严重，在上升过程中很大部分扩散到室内，墙壁和物品上充满了污垢，厨房的卫生工作成了重任，厨房的温度上升，入厨不能成为一种享受。而且厨房油烟对人体的危害也不可小觑。其危害何在呢？据中国室内环境监督中心 主任韩梅介绍，主要有以下几个方面：
1.厨房油烟可随空气经人体呼吸道吸入体内，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、缺乏无力等症状，医学上称油烟综合症。需多主妇在厨房忙出多道美味佳肴，进餐时没有什么胃口就是因为这个原因，厨师多肥胖亦缘于此。
2.厨房油烟会损害人的面部肌肤和感觉器官，研究表明，当食用油烧到150摄氏度后就会成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对五官、皮肤有较强的刺激作用，可引起鼻炎、气管炎、咽炎等呼吸道疾病。
3.厨房的油烟中含有一种奔并芘的致癌物质，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
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