偏爱“重口味”的中国饮食习惯,选择对食材进行“爆炒”、“呛炒”。但最近一则被热传的新闻称油烟的危害不亚于吸烟，相关专家称,常年呼吸油烟更容易患癌。
一般人觉得炒菜时爆炒后散发出来的香味很好闻,其实这是食用油和食品在高温下热裂解后的挥发性物质,随之蒸腾而出的炝锅油烟,主要成分是丙烯醛,有强烈辛辣味,对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈刺激,常年呼吸可能致癌。据上海同济大学肿瘤研究所调查发现,长期接触高温油烟的人群,其患肺癌的危险性比常人高出2到3倍。该调查还发现,在非吸烟女性肺癌患病者中,有超过60%的患者长期接触厨房油烟,她们中的32%喜欢用高温油煎炸、呛炒食物。
专家建议，要减少厨房油烟对人体的伤害,除了要保证厨房通风,减少油烟在室内的停留外，购买一款非常有效的抽油烟机才是最佳选择。不少主妇推荐了优格集成灶，它是一个集成了油烟机、燃气灶、消毒柜和贮藏柜的组合灶具。不仅节省厨房空间，高效抽油烟率也是有口皆碑，家有优格集成灶，从此不怕重口味！
