随着消费升级，家家户户装修时都会买一个烤箱。用烤箱做烘焙，相比日常的烹饪，简单许多，只要不是严重错误，一般都不会翻车。当然现在的烤箱，除了烘焙之外，还兼有蒸功能，只要搭配合理，蒸煮煎炸，它样样精通。
618之际，各大烤箱品牌都在做活动，如果现在想入手一台适合自己的烤箱，那该如何选择？
容量选择
首先要考虑的是容量大小，烤箱一般分为嵌入式烤箱和台式烤箱。嵌入式基本在30L以上，台式则从9L到30L不等，一般建议根据用途和面积来选择容量。
嵌入式箱可以直接嵌入到柜里，机体尺寸和安装开孔尺寸比较统一。规格基本是固定的，买标准大小的即可，优势很明显，那就是美观和大容量。当然相比普通的台式烤箱也会贵很多。
台式电烤箱容量一般是从9升到60升不等，选择容量规格时一般以用途为导向。
25L以下适合偶尔烤个蛋挞、鸡翅、小糕点的人，对成品上色均匀度要求不能过高。
25L-30L可以面包、吐司、烤鸡等较大的食物，适合玩烘焙的或是经常做家庭烘焙的人。
30L-50L可以做一切的活了，烤肉类，饼干、蛋糕、面包、马卡龙等等，如果自己或家人小孩比较喜欢吃饼干面包蛋糕之类的又经常去面包房，那么可以选择30L以上的。
建议烤箱还是尽量选大一些，因为容量大受热均匀，上色均匀;大容量的效率也会高很多。当然，大家也要考虑自己家厨房大小及可放置烤箱的位置和面积来进行选择。
使用选择
除了容量大小，对于烤箱的选择，还有很多技术性维度。
温控方式 ：温度是烘焙最重要的条件，一定要选择上下独立控温的烤箱，火候自由掌控，满足多种食材和烘焙需求。
操作方式：优先选择电子式控温，相比机械旋钮式，时间和温度调节更准确。
烤箱门 ：优先选择双层及以上加厚钢化防爆玻璃门，保温防烫效果好，安全性高。
发热管材质 ：主要有不锈钢材管和石英管两种材质，不锈钢是比较好的，热效率高，上色均匀，不易被破坏。
功能 ：用烤箱烘焙的大部分甜点，只要涉及到揉面，基本都需要发酵。发面的最佳环境温度在30-35度之间，自带发酵功能的烤箱，能比较准确地满足所需标准温度。
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